Sake no chirashizushi (Chirashi au saumon)

Préparation

1- Cuire le saumon au grill ou à la poêle.
2- Émietter le saumon cuit.
3- Battre les œufs puis ajouter la fécule mélangée à une cuillère à café d’eau. Chauffer la poêle puis huiler. Cuire comme une crêpe.
4- Emincer les œufs cuits.
5- Tiédir le vinaigre, le sucre et le sel puis ajouter au riz chaud. Bien mélanger.
6- Sur le riz assaisonné, incorporer saumon émietté, sésame et ciboulette.
7- Bien mélanger le tout.
8- Servir avec les œufs émincés et le nori émincé.


SUGGESTION

Le saumon frais peut être remplacé par du saumon en boîte. Dans ce cas, il faut bien l’égoutter.

Ingrédients (pour 2 personnes)

400 g de riz nature cuit
1 tranche de saumon (environ 150 g)
1 bouquet de ciboulette
2 œufs
1 cuillère à café de fécule
1 cuillère à soupe de sésame blanc grillé
Q.S. Nori émincé

Assaisonnements
25 ml de vinaigre, de riz ou de cidre
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel