BUTA BARADAIKON (Mijoté de porc au radis blanc)

La recette de HARUYO

Préparation

1 – Couper le radis blanc en forme d’éventail d’une épaisseur de 1 à 2 cm.
2 – Chauffer l’huile de sésame dans la poêle puis sauter le porc émincé en morceau de 3 cm environ
3 – Ajouter les morceaux de radis blanc, puis continuer à faire sauter.
4 – Incorporer le bouillon, la sauce de soja et le mirin. Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes environ.
5 – Quand le radis est cuit, continuer à cuire jusqu’à évaporation de la sauce.
6 – Servir chaud.
Astuce : Vous pouvez aussi utiliser de la poitrine de porc ou remplacer le radis blanc par des navets.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 radis blanc (daikon)
200g de porc émincé
Quelques pois gourmands

1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de mirin
200 ml de bouillon dashi
2 cuillères à soupe de sauce de soja