Promotion : Un savoir-faire à défendre

6 avril 2017

Bien décidée à ne pas laisser disparaître une tradition de 1 300 ans, Tamagawa Yukie a décidé de relever le défi. Gifu n’est pas aussi célèbre que d’autres préfectures japonaises, mais elle a beaucoup à offrir […]

Distribution : Une affaire de bon goût

21 septembre 2016

Stéphane Danton s’est lancé, il y a 11 ans, dans la vente de thé. Une véritable aventure. Les lecteurs de longue date de Zoom Japon connaissent déjà Stéphane Danton, ce “marchand de thé japonais”, que nous […]

Tôkyô : Nos 10 adresses incontournables

7 juillet 2016

Lors de votre prochain voyage dans la capitale japonaise, pensez à visiter l’un de ces hauts lieux du tonkatsu. Si vous demandez à dix personnes quel est leur restaurant de sushi, de râmen ou de […]

Dessert : Le printemps ramène sa fraise

1 avril 2016

Au printemps, les rayons des supermarchés et des pâtisseries se mettent à l’heure de ce fruit rouge que les Japonais aiment par-dessus tout. Au Japon, lorsque l’hiver s’achève et que la douceur se fait de […]

Personne ne résiste aux chats

1 octobre 2015

Pas toujours autorisés à posséder chez eux un animal de compagnie, les Japonais ont trouvé la bonne parade. Parmi les mauvais côtés de la vie urbaine moderne dans des villes comme Tôkyô et Ôsaka figurent […]

Rencontre avec le bœuf made in Japan

1 octobre 2015

Le wagyû ou bœuf japonais a une particularité que les viandes bovines d’Europe ou d’Amérique n’ont pas : le fondant. Une caractéristique qui lui vaut de séduire de nombreux amateurs malgré son coût souvent prohibitif. En […]

Avec les yamabushi de Yamagata

1 avril 2013

La montagne qui occupe 80 % du territoire de l’archipel fait l’objet d’un culte particulier. Nous l’avons expérimenté. Dans l’ancienne province de Dewa, il existe trois montagnes sacrées que les pèlerins japonais arpentent depuis des siècles. […]

Bouddha est là

1 février 2013

Pour les amateurs d’art bouddhique, un rendez-vous à ne pas manquer. Moine et sculpteur, Enkû (1632-1695) est un personnage particulier dans l’histoire du bouddhisme dans l’archipel. Il aurait selon la légende sculpté quelque 120 000 statues […]

Monsieur Nobunaga est servi

1 juillet 2012

S’emparant du personnage historique ODA Nobunaga, les mangaka ont réussi à imaginer quelques histoires délirantes.   Depuis quelques années, le jidaigeki fait un retour en force au cinéma. Le film de samouraï est à la […]

Yen, la valeur montante du Japon à Paris

1 décembre 2011

Autour des soba, dont il est le véritable représentant à Paris, le restaurant propose une cuisine des plus appétissantes. En japonais, en ou yen, signifie le cercle. Voilà un terme qui sied bien à ce […]

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