Pour la nature, il faut Oze

3 septembre 2019

Véritable joyau, le parc national abrite plusieurs sommets et la plus grande zone marécageuse du pays. Si vous êtes amateur de randonnée en montagne, Oze est, sans conteste, le plus bel endroit du Japon.” Cela […]

Accompagnement : Une sauce qui a du chien

2 juillet 2016

N’imaginez pas déguster votre tonkatsu nature. Pour l’apprécier à sa juste valeur, il faut qu’il soit bien accompagné ! Parmi les sujets que la plupart des amateurs de tonkatsu aiment aborder figurent la façon dont […]

Tomioka, une saveur française

1 novembre 2015

C’est à un Français que le Japon doit sa première filature moderne de soie classée désormais au Patrimoine mondial. Tandis que leur économie ne se porte plus très bien, les Japonais redécouvrent avec plaisir et […]

Rencontre avec le bœuf made in Japan

1 octobre 2015

Le wagyû ou bœuf japonais a une particularité que les viandes bovines d’Europe ou d’Amérique n’ont pas : le fondant. Une caractéristique qui lui vaut de séduire de nombreux amateurs malgré son coût souvent prohibitif. En […]

Une tradition ancestrale menacée

1 juillet 2015

Le vieillissement de la population et l’exode rural remettent en cause l’existence des matsuri en province. A l’approche de l’été, Iwai Toshio sort du fond de son placard une veste bleue aux motifs traditionnels – […]

Katashina, le village modèle

1 juillet 2011

En accueillant quelque 1000 sinistrés, l’équivalent de 20 % de sa population, la petite cité a fait mieux que les grandes villes. Sous un auvent fleuri face aux montagnes, Oishi Miwako regarde avec satisfaction sa dernière création. […]

Katashina, le village modèle

1 juillet 2011

En accueillant quelque 1000 sinistrés, l’équivalent de 20 % de sa population, la petite cité a fait mieux que les grandes villes. Sous un auvent fleuri face aux montagnes, Oishi Miwako regarde avec satisfaction sa dernière création. […]