Voisin de l’auberge, le restaurant Gojô Genbei (http://genbei.info) est un établissement très ancien qui a été transformé en restaurant de cuisine japonaise gastronomique, il a obtenu une étoile Michelin en 2017. Les plats illustrent toute la maîtrise d’un chef qui utilise uniquement des produits du terroir et principalement des légumes de Gojô. Des champignons blancs oreille-de-Judas, des pousses de bambous et autres délices végétariens. Ceux qui savent apprécier les mets délicats de Genbei feront un détour par la maison Iseya avant de quitter Gojô : il s’agit sans doute de l’un des meilleurs fabricants de tôfu du Japon (http://iseya10210.jp)...
