Considéré comme une des meilleures adresses, ce restaurant situé au cœur de Meguro fait toujours le plein. Il faut en convenir, du point de vue culinaire, la simplicité est le point fort des Japonais. Là où un chef français ou italien essayerait de vous épater avec un menu composé de plusieurs plats, un Japonais a suffisamment confiance en lui pour vous proposer (et parfois pour un prix très élevé) un petit tas de nouilles froides, quelques morceaux de poisson cru ou un morceau de porc pané avec sur le côté une petite colline de chou émincé d’apparence peu attrayante. Puisque l’on parle de viande frite, lorsque vous demandez à quelqu’un qui vit à Tôkyô où se trouve le meilleur restaurant de tonkatsu, Tonki apparaît inévitablement parmi le premier choix de nombreuses personnes. L'endroit est unique à bien des égards. Tout d'abord, il n’est pas ouvert à l’heure du déjeuner. L’établissement ouvre ses portes à 16h. L’heure d’ouverture un peu bizarre (qui veut manger du porc pané en plein milieu de l'après-midi de toute façon ?) ne doit pourtant pas vous tromper car l’endroit est toujours bondé. La deuxième caractéristique unique de Tonki est l’approche minimaliste de sa cuisine. Dans ce domaine comme dans celui de la culture traditionnelle d'ailleurs, ce qui se fait de mieux relève souvent de la plus grande simplicité sans aucune fioriture. Ainsi Tonki applique cette approche rigoureuse pour le tonkatsu. Contrairement à d'autres restaurants qui offrent toutes sortes de découpes et de variations, Tonki ne propose que deux options : le rôsu katsu (longe de porc gras) le plus populaire ou le hire katsu (filet de porc maigre). Ils sont vendus au même prix et le menu comprend du riz, une soupe de miso (un tonjiru copieux avec autant de porc que de tofu), du chou et des pickles. Il existe bien une troisième option, le kushikatsu (de petits morceaux de porc panés et frits sur de longues brochettes avec des morceaux d'oignon). Une bonne alternative si vous...
