Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, les Japonais en ont fait un de leurs aliments préférés. Ce matin, Mayumi mangera du pain et de la confiture pour son petit-déjeuner. “C'est plus pratique et moins contraignant que le riz, explique-t-elle. Si je mange du pain, il ne me reste qu'à sortir du beurre et de la confiture du frigo. Alors que si je me lance dans la préparation du riz, je dois le préparer, le laver, le faire cuire, etc... Ensuite, je dois réfléchir à son accompagnement : de la viande ? du poisson ? des légumes ?” Opter pour le pain représente un gain de temps considérable dans sa préparation le matin, avant de partir travailler. En effet, si elle avait voulu manger un vrai petit-déjeuner japonais, généralement composé de riz mais aussi de légumes, de poisson ou de viande, de soupe miso en accompagnement, elle aurait dû se lever bien plus tôt. Trentenaire active et dynamique, elle raffole toujours de ce repas matinal traditionnel, mais elle le réserve désormais à ses jours de repos, ou aux moments passés en famille, “quand je me rends chez mes parents, par exemple. De manière générale, quand je vais dans ma famille, je mange beaucoup plus de riz.” Mais aujourd'hui, comme tous les matins de son quotidien, des toasts feront l'affaire....
