Voilà pourquoi l’idée de produire un thé vert bio, qui plus est dans la région d’Uji, s’est traduite par un véritable succès. Pourtant, Harima Yoshiyuki ne s’attendait pas à provoquer une telle réaction. Son histoire remonte à plus de 30 ans. Il avait alors 24 ans. “C’était juste après le passage d’un typhon, il faisait très beau et chaud”, se rappelle-t-il. Lui, qui aimait et aime toujours le sake, venait de prendre un coup avec ses copains avant de sortir pour aller pulvériser des pesticides. Soudain, il a été pris de vertige et a perdu connaissance. A l’hôpital, le médecin lui a expliqué que ce malaise était dû à un problème du foie. “Si tu veux vivre longtemps, il faut que tu arrêtes soit l’alcool soit les pesticides”, lui a lancé le docteur. C’est ainsi que Harima Yoshiyuki a choisi de se lancer dans la culture bio. “Une façon d’assurer une meilleure santé à mes employés, et clients qui achètent mes produits”, assure-t-il. Le choix n’a pas été facile. Le climat étant très humide, il favorise le développement...
