INGRÉDIENTS (pour 10 crêpes)100 g de farine5 g de matcha en poudre1 g de sel15 g de sucre2 œufs25 g de Grand Marnier50 g de bière25 g de beurre250 g de laitBeurre et sucre (pour la cuisson et le service) PRÉPARATION Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Mélanger la farine et le matcha en poudre puis tamiser dans un bol. Ajouter le sel et le sucre puis mélanger. Creuser un puits puis disposer les œufs dans le creux et mélanger progressivement avec le fouet. Incorporer le Grand Marnier et la moitié de bière. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux. Incorporer le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit. Passer la préparation au chinois puis laisser reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur. Faire chauffer la poêle puis disposer la pâte (une louche environ). Etaler la pâte en tournant la poêle. Laisser cuire jusqu’à ce que le bord de la pâte commence à colorer. Retourner la crêpe puis disposer un morceau de beurre dessous. Laisser cuire pendant 30 secondes. Disposer sur le plateau puis parsemer...
