Préparation1 - Éplucher puis découper le radis blanc en rondelle de 1,5 cm à 2 cm d’épaisseur, puis couper en quatre.2 - Éplucher puis découper le gingembre en bâton.3 - Dans une casserole, faire revenir le gingembre dans l’huile sésame.4 - Incorporer le porc haché, puis faire revenir.5 - Ajouter le radis blanc et le faire revenir.6 - Ajouter l’eau, le dashi, le sake, la sauce de soja et le mirin.7 - Couvrir avec du papier aluminium et laisser cuire pendant 15 minutes environ.8 - Quand le radis est ramolli, incorporer hors du feu la fécule délayée dans 4 cuillères à soupe d’eau puis bien mélanger.9 - Remettre sur le feu et faire bouillir.10 - Servir aussitôt. Ingrédients (pour 4 personnes) 1/2 (environ 400 g) radis blanc (daikon)100 g de porc haché ou 100 g de poulet haché20 g de gingembre 2 cuillères à soupe de dashi (bouillon clair)2 cuillères à soupe de sauce de soja200 ml d’eau100 ml...
