Préparation 1 - Laver les haricots puis les faire bouillir dans un grand volume d’eau. 2 - Lorsque l’eau bout, ajouter un peu d’eau froide pour calmer l’ébullition. Répéter plusieurs fois. 3 - Laisser bouillir jusqu’à ce que l’eau devienne rouge. 4 - Egoutter et rincer à l’eau froide. 5 - Mettre les haricots dans une casserole avec de l’eau et faire cuire. 6 - Une fois cuits (faciles à écraser avec un doigt), les disposer dans un bol et laisser reposer. 7 - Jeter l’eau puis ajouter de l’eau froide. Répéter l’opération jusqu’à ce que l’eau soit transparente. 8 - Egoutter avec un tissu et presser. 9 - Mettre le sucre et les haricots dans une casserole. 10 - Cuire jusqu’à devenir une pâte....
