INGREDIENTS (pour 20 pièces) 1/2 choudou ou laitue200 g de porc haché100 g de tôfu1/2 oignon1 cuillère à soupe de mayonnaise1 cuillère à soupe de fécule de maïs1 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à café de gingembre râpé PRÉPARATION Retirer la partie dure des feuilles du chou, puis les hacher finement. Emincer le reste des feuilles. Hacher l’oignon. Dans un bol, mélanger à la main le porc haché, le tofu, l’oignon haché, la mayonnaise, la fécule de maïs, la sauce soja, et le gingembre râpé. Diviser ce mélange en 20 portions, puis former des boulettes. Disposer le chou émincé autour des boulettes. Chemiser une poêle avec du papier sulfurisé et y disposer les boulettes. Verser 10 cl d’eau sous le papier. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur pendant 5 à 6 minutes. Servir chaud avec de la sauce ponzu. AstuceOn peut remplacer le porc par du poulet, du calamar, des crevettes, etc. On peut aussi ajouter du maïs et des champignons....
