Un grand nombre d’ouvrages consacrés à la gastronomie nippone donnent envie de cuisiner ou de goûter les plats présentés, mais la plupart du temps, ils ne sont pas assez didactiques. Ils donnent les grandes étapes indispensables pour réussir la recette, mais ils ne rentrent pas assez dans les détails pour que la préparation soit au niveau. Avec Le Livre de la vraie cuisine japonaise, on dispose désormais d’un outil idéal pour réaliser des menus japonais qui satisferont le cuisinier amateur le plus exigeant. Ce qui le distingue de la plupart de ses concurrents, c’est son approche...
