L’Onagawa-don est sans doute l’un des meilleurs plats que vous dégusterez dans cette partie du pays. / Onagawa Future Creation K.K. Voisine d’Ishinomaki, le petit port de pêche s’est bâti une solide réputation auprès des amateurs de poisson. Onagawa est une petite cité portuaire située à l’est d’Ishinomaki. Avec ces quelque 6 000 habitants, elle est connue comme étant l’un des principaux centres de pêche du balaou du Pacifique (sanma en japonais), un poisson automnal particulièrement apprécié par les Japonais. Grâce à l’activité florissante de l’élevage de saumons argentés, d’ascidies (hoya) et de coquilles Saint-Jacques, elle bénéficie d’un regain d’énergie. Le séisme de 2011 a dévasté la partie centrale de la ville et les villages de pêcheurs alentours, mais au cours des dix dernières années, elle s’est lancée sur le chemin de la reprise sans jamais y tourner le dos.L’un des symboles de cette dynamique est la rue commerçante qui se trouve devant la gare. Elle a été aménagée sur le thème d’une “ville-parc avec vue sur la mer” (voir Zoom Japon n° 58, mars 2016). La rue principale qui mène du terminus des trains en provenance de Sendai jusqu’au port de pêche est pavée de briques. On y trouve des magasins du quotidien comme un marchand de fruits, des cafés et même un salon de coiffure, mais aussi des restaurants où l’on peut goûter le meilleur de ce que nous offre la mer. En plus de servir à l’amélioration de la vie quotidienne des habitants, de nombreuses personnes l’apprécient parce qu’elle incarne le point de rencontre entre la mer, la nourriture et le tourisme.La plupart de ceux qui viennent visiter les lieux sont à la recherche du kaisen-don, un...
