S’appuyant sur une longue histoire, cet endroit unique à Paris permet de déguster de succulents plats à base d’anguille. Nôda Iwajirô©Ozawa Kimie Si cela ne fait que 17 ans que l’établissement est ouvert à Paris, rue Saint-Honoré, à proximité de la rue Sainte-Anne, Nodaiwa a une longue, une très longue histoire. Celle-ci remonte à 1790, à l’époque où Tôkyô se faisait appeler Edo. A cette date, un certain Noda Iwajirô ouvrit un restaurant spécialisé dans la préparation de l’anguille (unagi). Il le baptisa à partir de son nom et de son prénom : Nodaiwa. Son anguille sauvage préparée de façon originale a rapidement acquis une solide réputation parmi la noblesse locale qui s’y rendait régulièrement pour la savourer. Plus de deux siècles ont passé, mais Nodaiwa est toujours là. Dirigé par Kanemoto Kanejirô, 85 ans, qui représente la cinquième génération de propriétaire, le restaurant original a fait des petits puisqu’il existe désormais quatre établissements dans la capitale : à Azabu, dans le grand magasin Takashimaya, dans le quartier de Shimokitazawa et depuis trois ans, en plein cœur de Ginza, le quartier chic de Tôkyô. Une nombreuse clientèle s’y presse chaque jour pour déguster ses nombreuses spécialités dont la réputation a dépassé les limites de la mégapole. En effet, Nodaiwa...
