INGREDIENTS (pour 4)Pour l’aburaage (poche de soja frit)8 aburaage30 cl de bouillon (dashi)2 cuillères à soupe de sauce soja2 cuillères à soupe de mirin4 cuillères à soupe de sucrePour le sushi-meshi (riz vinaigré)700 g de riz cuit3 cuillères à soupe de vinaigre2 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à café de selPour la garniture16 petites crevettes cuites30 g d’edamame1 œuf pour le kinshi tamago50 g de saumon cuit émietté30 g de maïs PRÉPARATION Pour l’aburaage (poche de soja frit)1- Rincer les aburaage à l’eau bouillante pour enlever le gras.2- Les couper en deux et les ouvrir.3- Dans une casserole, faire bouillir le bouillon, la sauce soja, le mirin et le sucre.4- Y ajouter les sushi-age et laisser mijoter pendant 15 minutes.5- Laisser refroidir.Pour le sushi-meshi (riz vinaigré)6- Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel.7- Incorporer le mélange dans...
