INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 600 g de travers de porc2 cuillères de gros sel2 bottes de shiro-negi ou poireaux1 morceau de gingembre (30 g environ)1 piment (tôgarashi)50 cl de saké PRÉPARATION Couper les poireaux en morceaux de 3-4 cm, garder la partie verte pour le mijoté. Chauffer une poêle avec de l’huile et faire griller les deux côtés du poireau. Déposer les morceaux grillés sur une assiette et filmer, puis cuire au micro-ondes pendant environ 2 à 3 minutes (600W). Couper le travers de porc en morceaux de 1,5 cm d’épaisseur. Les saler et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Chauffer la poêle, puis faire griller le porc des deux côtés. Y ajouter le gingembre émincé, le piment coupé en rondelles, la partie verte des poireaux et le saké. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter les poireaux grillés pour les réchauffer. Servir chaud. AstuceOn peut garder ce plat pendant 1 semaine au réfrigérateur. On peut y ajouter une pomme de terre, une carotte ou...
