INGREDIENTS (pour 20 à 24 pièces) 200 g de porc haché50 g de poireau15 g de gingembre200 g d’oignon50 g de fécule1/2 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe de mirin1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame20 à 24 petits pois1 cuillère à café de farine20 – 24 feuilles pour siu mai2 feuilles de laitue PRÉPARATION Blanchir les petits pois dans l’eau bouillante puis bien les égoutter.Hacher le poireau et le gingembre.Couper l’oignon en dés de 5 mm.Dans un bol, disposer le porc haché puis incorporer le poireau et le gingembre hachés, le sel, la sauce soja, le mirin et l’huile de sésame. Bien mélanger jusqu’à ce que l’ensemble devienne visqueux.Dans un autre bol, mélanger les dés d’oignon et la fécule.Mélanger 04 et 05 ensemble.Disposer une feuille de siu mai dans le creux de la main et déposer une cuillère à...
