INGREDIENTS (pour 2 personnes) 1 boîte de maquereau au naturel1 concombre1/2 poireau4 feuilles de shiso1 cuillère à soupe de miso1 cuillère à soupe de dashi blanc (shiro dashi)1 cuillère à soupe de sésames blancs écrasés1/2 cuillère à café de sel 2 bols de riz nature cuit PRÉPARATION Émincer le concombre puis mélanger avec le sel et laisser reposer 5 minutes.Émincer le poireau et déchirer le shiso en gros morceau.Rincer le concombre puis bien égoutter.Dans un bol, émietter le maquereau puis incorporer le concombre, le poireau et le shiso.Dans un autre bol, disposer le miso et le sésame blanc puis ajouter le dashi et 400 ml d’eau froide.Verser sur le riz nature cuit chaud. Servir aussitôt. Astuces On peut, bien sûr, utiliser du poisson frais grillé soi-même. Mais on peut aussi ajouter du tôfu pour donner du volume au plat....
