Situé à deux pas du Forum des Halles, iRASSHAi s’adresse à une clientèle plus jeune et familiale. / Ritsuko Koga pour Zoom Japon Face à un intérêt qui ne semble pas faiblir, de nouvelles adresses se créent dans la capitale. Dernier né : iRASSHAi. AParis, année après année, la compréhension sur la cuisine japonaise continue de s’approfondir, et les lieux qui la proposent ne cessent de se multiplier, en diversifiant leurs offres. Ces derniers temps, la tendance est aux grands classiques de la cuisine populaire, qui a fait découvrir au grand public ses plats phares tels que les râmen (voir Zoom Japon n°26, décembre 2012), l’okonomiyaki (voir Zoom Japon n°68, décembre 2017) ou encore le curry japonais (voir Zoom Japon n°107, février 2021). En parallèle, des nouvelles propositions plus haut de gamme se sont développées avec des restaurants proposant sushi et kaiseki authentiques, tel que Chakaiseki Akiyoshi, Sushi Shunei, Sushi Yoshinaga qui ravissent les palais des connaisseurs de la gastronomie japonaise. En août dernier, un nouveau venu s’est rajouté à la liste des lieux dédiés aux amateurs de la cuisine japonaise : iRASSHAi.Situé au cœur de Paris, juste devant la Bourse de Commerce, cet espace impressionnant de 800 m2 accueille une épicerie, un restaurant et un café, qui se transforme en bar en fin de journée. Pour séduire le plus grand nombre ils proposent autant des plats à emporter ...
