Créée il y a deux ans, la Panettone Society organise des séances de promotion de ce gâteau traditionnel. / Panettone Society Pour Noël, les boulangeries spécialisées offriront à leur clientèle cette spécialité italienne qui a le vent en poupe. Les Japonais, pour qui Noël n’est pas une tradition, ont toujours pris la liberté de l’interpréter comme bon leur semble. Le jour de la nativité est passé d’un moment de beuverie à une soirée entre amoureux, avant de regagner sa place de fête familiale. Le même sort a été réservé aux gâteaux consommés à Noël. Il y a eu le fraisier, puis les crèmes glacées et les bûches… la mode étant au stollen ces derniers temps, on le retrouvait dans les vitrines de quasiment toutes les pâtisseries, et ce dès le mois de novembre. Mais il risque fort d’être détrôné par un nouveau concurrent, cette fois-ci venu d’Italie : le panettone.Il faut certes nuancer. Les Japonais ne sont pas les premiers à se ruer sur ce délice, le panettone étant en train de gagner du terrain dans de nombreux pays. Même en France, on commence à le trouver préparé de façon authentique, avec du levain panaire. Mais il est bien connu que lorsque les Japonais s’y mettent, ils ne rigolent pas. Une association, la Panettone Society a même été créée par des chefs et des journalistes il y a deux ans de cela, pour la promotion de ce gâteau traditionnel...
