A Tsuyama, le restaurant Ibushigin a installé un distributeur de plats surgelés à base de bœuf wagyû. / Odaira Namihei pour Zoom Japon Le pays des distributeurs automatiques propose des produits classiques et originaux avec de plus en plus d’options. Le Japon est sans conteste le pays des distributeurs automatiques (voir Zoom Japon n°27, février 2013). Avec plus de 2,7 millions de machines, c’est le pays où l’on en compte le plus par habitant au monde. Tous ceux qui y ont déjà mis les pieds peuvent en témoigner. Impossible de ne pas croiser un distributeur sur son chemin, aussi bien dans les grandes villes que dans les coins reculés. Pour quelques centaines de yens, on peut s’offrir une boisson chaude ou froide, des snacks en tout genre, de petits pains fourrés, des glaces et même des bentos. Mais malgré leur omniprésence, leur nombre diminue chaque année. En revanche, de plus en plus de distributeurs tentent de se démarquer en vendant des produits atypiques. Dans le quartier de Shibuya à Tôkyô, on trouve un distributeur d’insectes comestibles, mais également de bouillon dashi, vendu comme du thé dans des bouteilles. A l’aéroport de Haneda, on peut acheter les mêmes plats que ceux servis dans l’avion (c’est la société qui fournit les plateaux repas de certaines compagnies aériennes qui gère ce distributeur, les recettes sont donc identiques). Pendant la pandémie, les restaurateurs...
