La région n’est pas seulement fameuse pour son saké. C’est aussi une zone de pêche remarquable durement éprouvée. Les zones touchées par le tsunami sont également connues pour la richesse de leur pêche. “Notre saké s’accommode très bien avec notre poisson ! Ils sont indissociables !” répète-t-on ici et là chez les brasseurs de saké. Selon eux, le poisson local, les pêcheurs qui l’attrapent et le saké du terroir forment une Sainte Trinité qu’il est impossible de séparer. Dans les restaurants de la région, les chefs n’oublient jamais de servir le poisson avec l’alcool régional. Il est en totale harmonie avec le goût du poisson frais. L’alchimie parfaite. Pour les pêcheurs, le saké est également un partenaire incontournable. Le tsunami a emporté la plupart de leurs bateaux. Lorsqu’ils mettent un nouveau bateau à la mer, ils organisent la cérémonie Nyûsui-shiki au cours de laquelle ils apportent du saké à bord de leur nouvelle embarcation. Ils le partagent alors ensemble pour renforcer les liens qui les unissent. “C’est une tradition au sein de notre communauté locale. Chaque fois qu’il y a quelque chose à célébrer, nous échangeons du saké puis nous en aspergeons le bateau”, rappelle Satô Takehiko, 57 ans,...
