Dans ce minuscule salon de thé, on peut déguster de délicieux gâteaux japonais préparés devant les clients. Walaku est une pâtisserie-salon de thé annexe du restaurant Aida, une étoile au Michelin, situé à quelque pas. “Wa” signifie l’harmonie ainsi que "le Japon" et “Laku” veut dire la joie. Selon Aida Kôji, gérant du restaurant Aida, ce lieu est né suite à la rencontre avec Murata Takanori qui travaillait dans le restaurant Aida en tant que pâtissier. Né dans une famille de pâtissiers traditionnels, il est donc devenu le chef pâtissier de Walaku et confectionne tous les jours des gâteaux suivant la tradition.On y trouve six sortes de pâtisseries traditionnelles de 4,50 à 5 € (prix à emporter) : Dorayaki (Génoises rondes fourrées à la pâte de haricots rouges également appelé azuki), Mochi (pâte de riz fourrée à la pâte d'azuki), Uirô (pâte à base de farine de riz et cuite à la vapeur) et aussi Kinton (boule enrobée de vermicelles d’haricots rouges). Fidèle à la tradition, les formes, les couleurs et les noms varient selon la saison et les festivités. Par exemple, en avril nous pouvons déguster des gâteaux évoquant le printemps (haru) et le cerisier sakura comme le Sakura-mochi (recouvert d'une feuille de cerisiers) et Uirô à la poudre de fougère Haru-kaze.Dès le mois de mai, Murata Takanori présente kinton en forme d’azalée, gelée d’agar-agar Kanten, gâteaux à base de blé grillé (la récolte...
