Mais avant cela, pour le dessert, vous ne pouvez pas quitter Miyajima sans avoir essayé le met le plus emblématique de l'île à savoir le momiji manjû, un gâteau moelleux en forme de feuille d'érable et farci avec diverses garnitures. Il y a quelques années, la seule garniture disponible était la pâte de haricots azuki. Désormais, vous avez le choix entre la crème, la crème anglaise, du thé vert, du fromage, la purée de châtaignes, du chocolat, du citron et que sais-je encore. Plus récemment, les momiji manjû frits (agemomiji) se sont imposés comme la tendance du moment. “Ils sont croustillants à l'extérieur et doux à l'intérieur”, raconte Maiko. Comme le manjû constitue le souvenir préféré de Miyajima, on ne compte plus les boutiques qui, sur Omote-sandô, en vendent dans de belles boîtes cadeaux finement décorées. Dans certains magasins, comme “Daikon-ya”, vous pouvez observer leur fabrication automatisée. C'est assez prenant. A l'arrière de cette boutique, vous trouverez l'un des secrets les mieux gardés de Miyajima : un petit jardin japonais traditionnel, composé de bonsaïs, d'étangs avec des carpes koï, de lanternes en pierre et même d'une cascade. Là, vous pourrez grignoter votre manjû et contempler les koï primées du propriétaire Arimoto Kenzô lesquelles, affirme-t-il avec fierté, “valent environ un million de yens chacune”. Il explique également que le momiji manjû est apparu pendant la période Meiji (1868-1912) lorsque Itô Hirobumi (quatre fois Premier ministre) buvait...
