La spécialité du stade de rugby Hanazono à Ôsaka Préparation (La pâte à pain) 1 - Dans un bol, mélanger la levure de boulanger et 1/4 de cuillère à café de sucre. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe d’eau tiède (environ 30°C). Laisser reposer pendant 15 minutes. 2 - Dans un autre bol, mélanger la farine, 1,5 cuillère à soupe de sucre et le sel. 3 - Incorporer les 170 ml d’eau. 4 - Mélanger avec une spatule puis pétrir pendant 5 à 7 minutes. 5 - Laisser reposer pendant 1 heure à 30°C (couvrir avec un torchon humide). (La garniture) 6 - Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis ajouter le gingembre et l’ail hachés. 7 - Incorporer l’oignon haché et faire sauter. 8 - Ajouter la viande hachée et faire sauter. 9 - Incorporer la farine et le curry en poudre. 10 - Incorporer le ketchup, le sel, le poivre et l’eau. 11 - Ajouter les légumes puis laisser mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. 12 - Disposer sur un plat et laisser refroidir. (Les pains) 13 - Disposer la pâte sur la table farinée. Aplatir puis diviser en 8 parts. 14 - Faire une boule. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. 15 - Etaler la pâte avec un rouleau en forme d’ovale de 8 sur 12 cm. 16 - Disposer 1/8 de la garniture sur la pâte et bien souder les bords. 17 - Donner leur la forme d’un ballon de rugby et aplatir. 18 - Mouiller la surface avec un pinceau puis parsemer la chapelure. Laisser reposer 10 minutes. 19 - Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à 170°C. Faire cuire dans l’huile chaude pendant 10 minutes environ. Retourner de temps en temps. 20 - Disposer sur une grille. Laisser refroidir. 21 - Servir. Conseil Vous pouvez...
