On le sait, la gastronomie japonaise a le vent en poupe. On ne compte plus les restaurants qui en proposent. Mais on la connaît finalement mal. En ouverture de sa Saison japonaise, le musée Guimet présente une exposition consacrée à Kitaôji Rosanjin, génie de la cuisine japonaise. L’art de Rosanjin demeure résolument actuel par beaucoup d’aspects et de dialogues même avec certaines recherches dans le domaine de la gastronomie française contemporaine. Il est l’inventeur de la gastronomie au Japon, le...
