Dernier point, mais non des moindres, Ôtsu est un lieu qui ravira les gourmets et les gourmands. La proximité du lac Biwa signifie que le poisson est un élément important de l’alimentation locale. C’est d’ailleurs ici que l’ancêtre du sushi, le funazushi (voir Zoom Japon n°72, juillet-août 2017), est apparu. De nombreux restaurants proposent cette spécialité qui ravira les amateurs de plats avec du caractère et un goût prononcé. Mais la cuisine locale ne se résume pas qu’à cela. Ôtsu est célèbre aussi pour le bœuf d’Ômi qui, avec le bœuf de Kôbe, est une des viandes les plus réputées du Japon. Un petit tour à la boucherie Matsukiya (Tél. 077-534-1211, 8 mn à pied de la gare JR Ishiyama sur la ligne Biwako), qui fut pendant un siècle fournisseur de la cour impériale et qui dispose d’un restaurant, permet de faire une expérience culinaire unique pour un prix somme...
