Installé dans la banlieue ouest de Paris, Yamashita Asafumi a développé une véritable philosophie du jardinier. Par une matinée automnale, nous sommes allés à la rencontre de Yamashita Asafumi, souvent qualifié de maraîcher trois étoiles, de créateur de légumes pour chefs étoilés. Mais au-delà de ces étiquettes dorées, c'est un autodidacte passionné et passionnant. Un homme qui parle des légumes comme il parle des hommes. Un philosophe du potager. Après un court trajet en voiture depuis la gare de Villennes-sur-Seine, nous arrivons à Chapet, charmante petite bourgade des Yvelines. Il faut descendre une petite rue longeant quelques rares maisons pour arriver à la ferme Yamashita. Un petit panneau en bois lavé par les pluies nous indique que nous ne nous sommes pas trompés. Nous cheminons vers la maison, les herbes ont bien repoussé après les fortes chaleurs estivales. Le maître du potager et son épouse maîtresse des cuisines (il est possible de venir déjeuner et goûter aux légumes d'Asafumi...
