Des lycées de la région ont lancé un projet grâce auquel ils défendent avec succès les produits locaux. La région d’Ishinomaki est privilégiée. Elle dispose d’une grande richesse avec ses produits de la mer et ses ressources agricoles. Elle est aussi dotée d’une réelle capacité technologique comme l’illustre, d’une façon exceptionnelle, l’ensemble de ses lycées agricoles, maritimes, commerciaux et technologiques. “Le projet collaboratif des lycées d’Ishinomaki” est un mouvement qui s’est manifesté en 2013 pour regrouper l’ensemble de ces énergies. Trente élèves venant du lycée Ishinomaki-kita, du lycée maritime de Miyagi, du lycée commercial d’Ishinomaki, du lycée commercial féminin d’Ishinomaki et du lycée technologique d’Ishinomaki se sont lancés dans le développement de produits typiques de la ville avec le soutien d’entreprises locales. Dans le cadre de la formation des ressources humaines dirigée par le comité éducatif de la préfecture de Miyagi, l’objectif de l’opération consistait en l’épanouissement des ressources humaines afin de résoudre les problèmes locaux, tout en s’assurant que les lycéens participent à l’élaboration des produits. Il est courant au Japon que des lycées développent de nouveaux produits, mais réunir plusieurs lycées dans le même but est un phénomène unique. Si en 2013, le projet de pizza a été abandonné pour des raisons de coût, en 2014, le thème choisi se résumait à la phrase suivante : “Se concentrer sur tout ce que produit Ishinomaki”. Il s’agissait d’augmenter la consommation de riz tout en promouvant les produits de la mer. L’idée s’est alors imposée autour de la farine de riz, de la pulpe de soja, de la baleine et des crustacés. Lycée Ishinomaki-kita “Nous les artisans de farine de riz” “A quelle température doit s’effectuer le pétrissage ?”. Il ne s’agit pas là d’une question entendue lors d’une réunion en entreprise mais bien de celle que se posaient les sept élèves du lycée d’Ishinomaki-kita. Pendant le cours, ils ont décidé d’utiliser une farine obtenue à partir de riz récolté afin de fabriquer des galettes et du pain. Les galettes devant avoir aussi un goût d’algue et de petites crevettes. Se basant sur les réactions des années précédentes et en tenant compte également du coût de fabrication, du goût, de la texture et du croquant, ils n’ont eu cesse de proposer des séances de tests de dégustation dans les autres lycées et d’échanger leurs avis. Ce pain à base de farine de riz est désormais en vente dans les écoles et sa qualité est digne des meilleurs professionnels. Après avoir établi des échanges avec le directeur d’une pâtisserie qui leur a apporté son soutien, la commercialisation d’un pain à base de pulpe de soja est désormais envisagée. Pour Narusawa Akane (17 ans), responsable à l’origine du projet Malutto (Tous ensemble) qui a joué un rôle fédérateur entre les autres lycées, “le sens de mon engagement a été de rassembler les gens de mon âge. En fait c’est un peu comme entrer dans la société”....