Manga : Le destin d’une femme de tête
Cette série en deux volumes que Doki-Doki publie simultanément ne manque pas d’intérêt tant sur le plan du scénario que du graphisme soigné. Adapté d’un roman à succès, ce manga aborde divers sujets de société, […]
Cinéma : A la découverte de Sôda Kazuhiro
Si les lecteurs de Zoom Japon connaissent déjà Sôda Kazuhiro (voir Zoom Japon n°42, juillet 2014), il faut bien reconnaître que le documentariste japonais n’a pas bénéficié d’une grande reconnaissance en France. Il convient donc de […]
Histoire : A Tatsuno, la tradition a du bon
C’est à partir du XVIe siècle que la ville est devenue l’un des grands centres de fabrication du shôyu. Tatsuno, dans la préfecture de Hyôgo, est une petite cité tranquille, au nord-ouest du fameux château de […]
Destin : L’amour de Kuroshima Keiko
Originaire de l’île Shôdoshima, au large de Shikoku, la jeune femme est la seule sommelière spécialisée dans le shôyu. Il existe quatre grandes zones de production de sauce soja au Japon. L’une d’entre elles est […]
Goût : Vers un retour en grâce du shôyu
L’engagement des petits producteurs permet aujourd’hui de conquérir de nouveaux consommateurs. La sauce soja ne se conjugue pas au singulier. Sous les cinq grandes catégories divisées selon les méthodes de fabrication et les ingrédients utilisés, […]
Santé : Le miso vous fera toujours du bien
Pour Watanabe Hiromitsu, professeur à l’université de Hiroshima, on a tout intérêt à manger du soja fermenté. Le miso est l’un des principaux ingrédients de ce que les Japonais appellent ofukuro no aji (goût de […]
Shôdoshima, entre soja et olive
Située à une heure de Takamatsu, l’île, qui a abrité jusqu’à 400 brasseries, cherche de nouveaux débouchés. Que vous soyez amateurs de cinéma, d’huile d’olive ou de sauce soja, les raisons de se rendre à […]
Aoniyoshi, le train qu’on n’oublie pas
Circulant entre Ôsaka, Nara et Kyôto, ce nouveau train de croisière allie confort et histoire. Le Japon est le paradis des amoureux du train. Le choix des trajets est étonnant, de la beauté romantique de […]
Dans les pas du prince Shôtoku
Berceau du royaume de Yamato, lointain parent du Japon, Asuka reste imprégnée par le célèbre personnage. Parmi les personnages historiques anciens, celui que les Japonais citeront à coup sûr est Shôtoku Taishi. A la fois […]
Sankei-en, la surprise du chef
Ce magnifique parc est non seulement un îlot de verdure, mais aussi un sanctuaire architectural. A ne pas rater. Honmoku, quartier situé au sud du centre de Yokohama, est rarement visité par les touristes étrangers […]
Avec les chrétiens des îles Gotô
Au large de Nagasaki, cet archipel est longtemps resté un bastion du christianisme pourtant interdit au Japon. Bordées de falaises abruptes, couvertes de montagnes de forêt dense, les îles Gotô, au large de Nagasaki, sont […]
Ibaraki, du côté du lac Kasumigaura
Souvent boudée par les touristes, la préfecture d’Ibaraki recèle pourtant de jolis lieux pour les amateurs de nature. Chaque année, le Brand Research Institute demande à des milliers de Japonais de noter l’attractivité des 47 […]
