Publication distincte dans le journal japonais du même éditeur, à destination de la communauté japonaise.
Derniers articles
Quand la cuisine japonaise sort des sentiers battus Dans le 18e arrondissement de Paris, non loin de la Butte Montmartre,…
Née au cœur des montagnes de Nagano, l’enseigne Donabe Ramen Takesan poursuit son aventure parisienne avec l’ouverture d’une deuxième adresse,…
À l’intérieur de Haikara Izakaya, les regards se posent autant sur les assiettes que sur les murs. Des affiches et…
Du 3 septembre au 28 octobre 2026, TOMO investit le rez-de-chaussée des Galeries Lafayette Le Gourmet avec un pop-up consacré…
Interview de HAMAGUCHI Ryûsuke, réalisateur de Soudain, primé à Cannes et en salles depuis le 12 août en France.
Depuis un an, la marque Oihana produit du saké traditionnel en France, dans les Pyrénées. Interview.
EDITO
Le vin de riz japonais, appelé nihonshu au Japon et plus communément saké en France, connaît aujourd'hui un essor remarquable dans l'Hexagone.
Loin de l'image de « tord-boyaux » que véhiculaient autrefois certains sakés d'importation de qualité médiocre, les producteurs japonais proposent désormais des cuvées d'une finesse exceptionnelle. Comment cet engouement pour le saké s'est- il développé dans le pays du vin ? Quelles références remportent les faveurs des amateurs français ? Et lorsqu'on vit en France, est-il possible d'éduquer son palais à toutes les subtilités de ce breuvage afin d'en apprécier pleinement la diversité ?
C'est à ces questions que nous avons souhaité répondre dans ce numéro, à déguster, lui, sans modération.
Merci enfin à la boutique Satsuki, qui s'est prêtée au jeu du co-rédacteur en chef pour cette édition.
La rédaction
Loin de l'image de « tord-boyaux » que véhiculaient autrefois certains sakés d'importation de qualité médiocre, les producteurs japonais proposent désormais des cuvées d'une finesse exceptionnelle. Comment cet engouement pour le saké s'est- il développé dans le pays du vin ? Quelles références remportent les faveurs des amateurs français ? Et lorsqu'on vit en France, est-il possible d'éduquer son palais à toutes les subtilités de ce breuvage afin d'en apprécier pleinement la diversité ?
C'est à ces questions que nous avons souhaité répondre dans ce numéro, à déguster, lui, sans modération.
Merci enfin à la boutique Satsuki, qui s'est prêtée au jeu du co-rédacteur en chef pour cette édition.
La rédaction
Longtemps isolées, les îles Goto, au large de Nagasaki, ont été la terre privilégiée des chrétiens cachés de la ville. Découverte.
Quand la cuisine japonaise sort des sentiers battus Dans le 18e arrondissement de Paris, non loin de la Butte Montmartre, une ancienne devanture de boucherie pourrait facilement passer inaperçue. Pourtant,…
