Culture pop : Un univers encore à conquérir
A la différence du vin ou encore du saké, la bière inspire peu les mangaka. Mais les choses évoluent. Sur le papier, bière et culture pop forment un couple idéal. Après tout, le secteur de […]
Nihongothèque « Sennuki »
Des trois trésors personnels que j’ai apportés du Japon, le décapsuleur, sennuki en japonais, occupe une position particulière. Cet ouvre-bouteille en fonte en forme d’un qilin (voir p.16) est un concentré de beaux souvenirs familiaux. […]
Expérience : Comment bien se faire mousser
Suivant des exemples européens, le chef japonais Namae Shinobu recycle ses restes de pain dans la fabrication de bière. Faire de la bière à partir du pain ? L’idée peut surprendre. Mais en réalité, pas […]
Conseils : La bière fait pétiller la cuisine
Auteur d’un ouvrage de référence sur le sujet, la journaliste Noda Ikuko évoque la relation entre bière et nourriture. En 2018, Noda Ikuko, journaliste spécialisée dans la bière, a utilisé ses vastes connaissances sur la […]
Itinéraires : Bonnes adresses à Tôkyô
Pour profiter à fond de votre découverte de la bière japonaise, nous vous proposons 11 adresses incontournables. Demandez à dix personnes quels sont leurs bars à bière préférés à Tôkyô et vous obtiendrez probablement dix […]
Alcool : Le gin inspire les Japonais
Après le saké et le whisky, les producteurs de l’Archipel se font remarquer avec leurs gins inspirés par le terroir local. Les gins artisanaux sont en train de devenir la nouvelle boisson à la mode […]
Tôno, au cœur des légendes (1)
Principal centre de production du houblon dans l’Archipel, la petite ville veut devenir une cité de la bière ! Yokohama, Sapporo et d’autres grandes villes sont peut-être les principaux centres de production de bière japonaise, […]
Découverte : Bons baisers d’Iriomote
A 2 000 km de Tôkyô, l’île conserve un côté sauvage que les habitants veulent continuer à préserver. Riche de centaine d’îles, l’archipel des Ryûkyû, dont fait partie Okinawa, abrite plusieurs sanctuaires protégés du monde extérieur. […]
Okutama, une autre facette de Tôkyô
A deux heures de la capitale, une nature luxuriante et dépaysante ravit les amateurs de camping et de randonnées. Au bord de la rivière, une dizaine de campeurs achèvent de déguster un barbecue tardif, dans […]
A l’heure de “la pluie de prunes”
Voyager dans l’Archipel lors de la saison des pluies réserve de bien belles surprises contrairement aux idées reçues. Juin est un mois très humide au Japon. Ainsi, lorsqu’il débute par 48 heures de pluie incessante, on […]
Voyagez avec ANA : le Parc National de Shiretoko à Hokkaido
La péninsule de Shiretoko, entrée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, est un lieu à l’incroyable biodiversité, où terre et mer se rencontrent : partez en croisière ou en randonnée, et découvrez un monde sauvage et inconnu. […]
Découvrir la capitale façon Ozu
Nous avons voulu découvrir Tôkyô comme l’avaient fait les protagonistes de Voyage à Tokyo, le célèbre film d’Ozu. Voyage à Tokyo (Tôkyô monogatari, 1953) d’Ozu Yasujirô est remarquable, entre autre, parce que ce film ne […]
