En plus des produits du terroir, chacune des localités situées le long de la route proposait également sa gamme de souvenirs en tous genres, un savoir-faire artisanal original. Hakone Hachiri a ainsi développé au fil des siècles sa propre culture locale, aujourd’hui farouchement conservée comme témoignage précieux de cette vie trépidante d’autrefois. Yamamoto Satoshi représente la treizième génération de la maison de thé Amasake-chaya, implantée à deux pas du point de contrôle de Hakone. Là, on vient se réchauffer autour de l’irori, foyer à l'ancienne, présent depuis plus de 400 ans. En effet, la maison de thé a ouvert ses portes au tout début de l’ère Edo, soit vers 1600. “Si ma famille a pu continuer à maintenir ce lieu si longtemps, c’est grâce à la fidélité des voyageurs, explique ce père de trois enfants. Avant de reprendre l’affaire familiale l’année de ses 30 ans, il travaillait dans un restaurant de cuisine japonaise traditionnelle à Kyôto. Sans l’ombre d’un...
