Imitation : Un saké “Made in New York”

Alors qu’il existe déjà une quinzaine de brasseries de saké aux Etats-Unis, la ville de New York vient d’enregistrer la naissance de Brooklyn Kura, le premier producteur implanté dans la cité de la côte est, avec à sa tête, Brian Polen. Ce dernier veut répondre à une demande en progression de 8% par an. Pour sa première cuvée, il devrait produire quelque 3 600 bouteilles.