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Truc : Les recettes d’un bon coup de fouet

23 décembre 2020

Pour éviter les pannes, les Japonais ont jeté leur dévolu sur certains aliments dont voici les propriétés cachées… Les produits aphrodisiaques existent partout dans le monde. En japonais, l’expression “sei no tsuku” est traditionnellement utilisée […]

Voir : Un yokochô peut en cacher d’autres

7 novembre 2020

Symboles de l’après-guerre, ces rues souvent commerçantes connaissent un regain d’intérêt. Yokochô, signifie littéralement “la rue d’à côté”, ou plus exactement les “ruelles perpendiculaires à une rue principale”. Ce mot, à l’origine, est un terme […]

TORITEBA NO BÎRUNI (Ailes de poulet à la bière)

15 octobre 2020

Préparation1 – Inciser les ailes de poulet2 – Émincer l’ail et couper le gingembre en allumette.3 – Chauffer l’huile dans une cocotte avec l’ail et le gingembre. Puis saisir les ailes préalablement salées et poivrées. […]

Expérience : Comment bien se faire mousser

11 octobre 2020

Suivant des exemples européens, le chef japonais Namae Shinobu recycle ses restes de pain dans la fabrication de bière. Faire de la bière à partir du pain ? L’idée peut surprendre. Mais en réalité, pas […]

Conseils : La bière fait pétiller la cuisine

10 octobre 2020

Auteur d’un ouvrage de référence sur le sujet, la journaliste Noda Ikuko évoque la relation entre bière et nourriture. En 2018, Noda Ikuko, journaliste spécialisée dans la bière, a utilisé ses vastes connaissances sur la […]

Itinéraires : Bonnes adresses à Tôkyô

6 octobre 2020

Pour profiter à fond de votre découverte de la bière japonaise, nous vous proposons 11 adresses incontournables. Demandez à dix personnes quels sont leurs bars à bière préférés à Tôkyô et vous obtiendrez probablement dix […]

Alcool : Le gin inspire les Japonais

23 septembre 2020

Après le saké et le whisky, les producteurs de l’Archipel se font remarquer avec leurs gins inspirés par le terroir local. Les gins artisanaux sont en train de devenir la nouvelle boisson à la mode […]

BUTAKOMA NO KARAAGE (Beignets de porc au tofu)

20 septembre 2020

Préparation1 – Égoutter le tofu en enveloppant avec du sopalin. Le laisser égoutter environ 30 minutes ou chauffer 2 minutes au micro-ondes (600w) et laisser refroidir.2 – Couper le porc en petits morceaux. Disposer dans un […]

Tendance : Les accros de la fashion food

1 août 2020

Au cours des 50 dernières années, les Japonais ont plongé dans une sorte de frénésie gustative. Les magazines et les revues sont les enfants de l’époque, ils captent avant tout le monde “l’air du temps” […]

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