Goût : Toshima-ya ou le pain fantaisie

20 novembre 2019

La célèbre pâtisserie de Kamakura, au sud de Tôkyô, ne manque pas de spécialités dont ses pains aux saveurs particulières. Les Japonais ont toujours eu le talent, pour ainsi dire insolite, d’accommoder le pain, qui […]

Culte : Le vin au cœur de la culture pop

8 novembre 2019

Illustration de l’intérêt des Japonais pour le vin, l’existence de mangas, romans et autres films sur ce thème. Si la passion des Japonais pour le vin est récente, les auteurs de mangas, de livres et […]

Découverte : La meilleure façon de boire

8 novembre 2019

Au cœur du quartier d’Asakusa, Maison de IsshoVin propose une initiation à la production vinicole nippone. Génial. Souvent, nous sommes hésitants face à l’univers d’une boisson qui nous est inconnue. En raison du manque de […]

Rencontre : Histoire d’une experte éclairée

7 novembre 2019

Curieuse et ouverte au monde, Ichikawa Mariko a fait de son intérêt pour le vin un trait de sa personnalité. Lorsque les Japonais décident de se lancer dans une activité, ils s’efforcent en général de […]

Expérience : Le nouveau terroir de M. Ôoka

5 novembre 2019

Bien décidé à faire d’Okayama une nouvelle terre de production, le vigneron multiplie les initiatives. Bien que le nombre de vignerons reste encore limité au Japon, nous trouvons tous les types de profils : autodidactes, […]

Sur les traces du vin de Kôshû

3 novembre 2019

Produit dans la préfecture de Yamanashi, ce nectar est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs vins du pays. Lorsque le ciel est dégagé et qu’il s’occupe de ses vignes, Kondô Nobuyuki aperçoit le mont Fuji […]

Savoir-faire : Les Japonais sont au niveau

3 novembre 2019

Pour Tasaki Shin’ya, l’un des meilleurs spécialistes mondiaux du vin, la production nippone ne manque pas de caractère. Quand on évoque le vin japonais, peu de gens sont aussi compétents que le sommelier et expert […]

Tourisme : Attirer plus d’étrangers

3 novembre 2019

Le tourisme lié au vin attire chaque année entre 20 000 et 30 000 visiteurs étrangers dans les vignobles japonais. Un chiffre encore modeste, mais que les autorités voudraient voir augmenter. Pour y parvenir, les organisations en […]

Economie : Davantage d’exportations

2 novembre 2019

Kirin Holdings qui détient notamment Château Mercian, l’un des principaux vignobles japonais, souhaite exporter davantage de sa production vers l’étranger. L’entreprise s’est fixé l’objectif de 67 000 caisses d’ici 2027 contre 44 000 en 2018. Cela s’accompagnera […]

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