Coup de cœur : Inase, bienvenue chez vous

10 novembre 2017

Lorsqu’il séjourne à Ôtsu, le visiteur peut opter sur différents types d’hébergement. De l’hôtel de luxe sur les bords du lac Biwa au temple Enryaku-ji où l’on peut occuper une modeste chambre, il a l’embarras […]

Ôtsu, le goût authentique du Japon

7 novembre 2017

Pour éviter le tourisme de masse qui étouffe Kyôto, préférez la cité lacustre qui se trouve à 10 mn de l’ancienne capitale. Ah Kyôto ! Ses temples, ses sanctuaires, son histoire et… ses touristes. L’ancienne capitale […]

Tradition : Il était une fois le funazushi

24 juillet 2017

Ancêtre des sushis que nous apprécions tant aujourd’hui, ce plat suscite depuis quelque temps un regain d’intérêt. Tout au long de son histoire, le lac Biwa, au nord-est de Kyôto, a procuré à la capitale […]

Uji : Mariko, la pêcheuse aux cormorans

17 octobre 2016

  Dans un milieu très masculin, cette ancienne secrétaire a réussi à s’imposer et à perpétuer une tradition ancestrale. Sawaki Mariko enfile sa jupe de paille, attache ses cheveux noirs et se dirige vers la […]

Dans l’ombre des théiers…

22 septembre 2016

Les Japonais ont appris à déguster le thé. Un apprentissage progressif qui est devenu un véritable art. Comment rendre heureux ses hôtes avec une gorgée de thé ? Il s’était acharné toute sa vie à […]

L’art de couper les légumes

12 juillet 2016

La découpe est cruciale pour la réussite des plats afin d’assurer leur présentation, mais aussi une bonne cuisson. La garniture principale du tonkatsu, le porc pané à la japonaise, est la lamelle de chou frais […]

Saga : une région au caractère fort

1 juillet 2016

Saga, située au Nord-Ouest de Kyushu, est une terre de montagnes et de plaines bordée par deux mers. Un territoire complexe pour une région au caractère fort. Entourée par les préfectures de Fukuoka (Est) et […]

Série : Ishinomaki à la pêche aux jeunes

1 juin 2016

Pour inciter les plus jeunes à se lancer dans les métiers de la pêche, la municipalité prend des initiatives. Dans le secteur agricole, le Japon souffre gravement d’une crise de candidats. Si le littoral de […]

Q-chan ou la parole du fan d’Ultraman

2 mai 2016

Depuis sa première diffusion en 1966, la série bénéficie d’une cote de popularité sans égale auprès des Japonais. Les bonnes gens qui vivent à Soshigaya, un quartier calme de la banlieue de Tôkyô, peuvent dormir […]

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