Hiyashi okonomiyaki, la crêpe japonaise qui se mange froide

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Ceux, qui sont habitués à la cuisine japonaise, ont sans doute déjà goûté l’okonomiyaki que l’on traduit en général par crêpe japonaise. Peu de restaurants proposent ce plat en France, car il n’appartient pas à ce que l’on s’attend à manger chez un restaurateur nippon. Pourtant, c’est très bon et très convivial, puisque la plupart du temps, ce sont les clients eux-mêmes qui le préparent sur une plaque chauffante. Vous l’aurez compris, l’okonomiyaki est un plat qui se mange chaud avec une sauce un peu sucrée. Au cours de l’été 2011 qui a été particulièrement chaud, la société Imaikankô a innové, en mettant sur le marché une préparation pour okonomiyaki à consommer froid. La farine utilisée comme base pour la pâte de la crêpe a été remplacée par une gélatine qui donne une consistance plus légère et surtout ne nécessite pas de cuisson. Sorti directement du réfrigérateur, l’okonomiyaki se déguste avec la sauce qui est fournie. Vendu 630 yens et seulement pendant l’été, ce plat préparé a connu un relatif succès auprès des consommateurs japonais en quête de fraîcheur au cours de ces derniers mois particulièrement chauds.
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