Okonomiyaki (Crêpe à la japonaise)

recette-okonomiyaki

Préparation :
1 – Couper le chou en petits morceaux, l’aonegi en rondelle et râper le nagaimo.
2 – Ajouter le Tenkasu, les 5 œufs, la farine et l’eau.
3 – Bien mélanger.
4 – Dans une poêle, chauffer un peu d’huile et faire sauter les yakisoba.
5 – Ajouter la sauce yakisoba. Puis mettre de côté.
6 – Chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle, verser l’appareil (environ 1 louche et demie) et étaler.
7 – Disposer les yakisoba.
8 – Couvrir avec une demie louche d’appareil.
9 – Disposer 2 tranches de porc.
10 – Casser un œuf au centre.
11 – Disposer un peu de fromage. Laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.
12 – Retourner puis laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux.
13 – Retourner puis vérifier la cuisson.
14 – Déposer sur une assiette.
15 – Terminer avec la sauce okonomiyaki, la mayonnaise, les copeaux de bonite et l’aonori.

CONSEIL :
Si vous pouvez trouver un chou printemps, il est très doux et idéal pour l’okonomiyaki. Sinon, utilisez un chou blanc que vous couperez plus finement.

recette-ingredients-okonomiyakiIngrédients (pour 5 okonomiyaki de 18 cm) :
1,5 kg de chou
100 g d’aonegi (ciboulette japonaise)
300 g nagaimo (Igname japonais)
100 g de tenkasu
300 g de poitrine de porc tranchée
10 œufs
3 sachets de yakisoba et leur sauce
100 g de farine
150 ml d’eau
Fromage pour pizza, sauce pour okonomiyaki,
mayonnaise, bonite séchée en copeaux, aonori (algue en flocons)

Pour la cuisson
huile