La « cantine » d’iRASSHAi est inspirée des restaurants japonais qui proposent un menu traditionnel « Teishoku ». Elle sert, sur plateau, un bol de riz blanc nature, une soupe miso, des tsukemono (pickles de légumes), un ajitama (œuf mollet mariné), une salade mizuna + au choix : du poulet frit karaage, du saumon grillé ou une aubergine au miso (nasu dengaku). Mais on peut aussi commander un donburi froid ou chaud, avec la possibilité de diverses garnitures, ou un curry japonais. Autres petits plats : des edamame, des gyoza, des croquettes de pomme de terre (korokke), du concombres marinés, une salade de wakame, de fines nouilles somen froides ou du tofu frais. En dessert, des mochi (ganache montée chocolat blanc vanille, fruits), du tiramisu matcha, de la panna cotta ou une glace maison. De quoi ce sustenter, midi ou soir, dans un décor simple et contemporain, en salle ou en terrasse dès que le temps le permet.
C’est aussi l’occasion de faire ses courses dans l’épicerie qui jouxte le SHOKUDO, et de repartir aussi avec un maekake (tablier japonais) ou un superbe ustensile de cuisine (vente en ligne également).
Inauguré en août 2023, iRASSHAi est un concept store de 800 m2, ouvert 7 jours sur 7, de 8h du matin à minuit, et qui comprend également un restaurant gastronomique au sous-sol (BIWAN), et un café (KISSATEN) qui se transforme en bar (SAKABA) dès 18h. L’ensemble a été créé par Thierry Maincent, directeur de Japan Experience, et son associé Xavier Marchand (photo), directeur général d’iRASSHAi, qui insiste : « iRASSHAi n’est pas d’un lieu sur la culture japonaise mais axé sur le Nippon Food & Drink. »
© Texte & Photos de Sophie Gallé Soas pour ZOOM JAPON
Article publié pour la première fois sur PARI PARI le 22 juillet 2024.
On a aimé :
- L’ensemble du concept store
Prix
Le menu Teishoku (le midi en semaine) | de 20 à 22 €
Menu enfant (jusqu’à 10 ans) | 13 €