Adresses : Saveur d’origine garantie

2 mars 2019

88 La qualité du terroir local est légendaire. Nous avons testé pour vous trois excellents établissements à ne pas rater. A deux pas du château de Kumamoto, le restaurant Shinojino (1-10-3 Shimotôri, Chûô-ku, Kumamoto, Ginza […]

Tendance : Le retour du vinaigre rouge

7 février 2019

Communément utilisé par le passé, cet ingrédient avait fini par disparaître après la guerre. Il fait désormais un retour en force. On ne présente plus le sushi, devenu la référence culinaire japonaise à l’étranger. Le […]

Tendance : A Noël, c’est l’heure du gâteau

15 décembre 2018

Tradition importée, la fête du 25 décembre a évolué en fonction de la situation socio-économique du pays. Le Japon n’a jamais été un pays chrétien (et ne l’est toujours pas), mais Noël, dépourvu de connotations […]

Karê-pan (Pain au curry)

20 novembre 2018

La spécialité du stade de rugby Hanazono à Ôsaka Préparation (La pâte à pain) 1 – Dans un bol, mélanger la levure de boulanger et 1/4 de cuillère à café de sucre. Ajouter ensuite 2 cuillères […]

Tendance : Exprimer le goût des sakés

9 novembre 2018

Parmi ses nombreuses activités, Kanki Kanako s’est donnée pour mission de mieux définir l’univers gustatif du nihonshu. De nos jours, nous nous réjouissons de la multitude de sakés, nihonshu en japonais, proposées par la nouvelle […]

Monde : Un nouvel instrument d’influence

23 octobre 2018

Après le manga, l’animation, la cuisine, le saké s’impose comme un élément important du soft power nippon. Depuis la fin de la guerre froide, au tournant des années 1990, le Japon cherche sa place dans […]

A suivre : Une boisson dans tous ses états

16 octobre 2018

Pour ceux qui veulent assurer la pérennité de la tradition, toutes les idées sont bonnes à prendre. Wasabi, haricots rouges, thé vert, hôji cha, etc. On ne compte plus le nombre de variétés de KitKat […]

1 2 3 4 23