SAKE NO SAIKYOYAKI (Saumon au miso)

20 novembre 2016

Préparation 1 – Mélanger dans un bol le miso blanc, le mirin et le sucre. 2 – Badigeonner les morceaux de saumon avec l’appareil puis laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. 3 – […]

GYUNIKU NO SHIGURENI (Bœuf au gingembre)

25 octobre 2016

Préparation 1 – Dans une casserole, disposer le bœuf émincé et ajouter le saké. 2 – Chauffer jusqu’à évaporation du saké. 3 – Ajouter l’eau et porter à ébullition. 4 – Incorporer les condiments et […]

Chikin katsu (Rouleaux de poulet frit)

5 août 2016

Préparation 1 – Enlever la peau et lever les filets de poulet. 2 – Disposer les filets entre deux films plastiques et aplatir avec un rouleau. 3 – Disposer sur le filet une feuille de […]

YAKISOBA (Nouilles sautées)

2 mai 2016

Préparation 1 – Faire sauter le porc avec l’huile dans une poêle bien chaude. 2 – Ajouter l’oignon, la carotte et les champignons émincés. 3 – Ajouter le chou et les épinards coupés. 4 – […]

ICHIGO DAIFUKU (Fraise dans sa robe blanche)

1 avril 2016

Préparation 1 – Enlever le calice des fraises. 2 – Enrober la fraise avec l’anko (10 g environ) 3 – Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant, le sucre et l’eau. 4 – Recouvrir […]

Sake no chirashizushi (Chirashi au saumon)

1 mars 2016

Préparation 1- Cuire le saumon au grill ou à la poêle. 2- Émietter le saumon cuit. 3- Battre les œufs puis ajouter la fécule mélangée à une cuillère à café d’eau. Chauffer la poêle puis […]

TAKOMESHI (Pieuvre sur lit de riz)

1 novembre 2015

  Préparation : 1 – Rincer le riz. 2 – Ajouter le gingembre, la sauce de soja, le sake, le sel et l’algue. 3 – Verser l’eau. 4 – Ajouter la pieuvre coupée en rondelles. […]

DAIGAKU-IMO (Patate douce frite)

1 septembre 2015

  Préparation : 1 – Découper les patates douces en bâton. 2 – Bien essuyer puis frire dans l’huile à 160° pendant 15 minutes. 3 – Bien égoutter. 4 – Cuire le sucre et l’eau […]

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