Barak Kushner, une histoire qui en dit long

1 décembre 2012

Qu’est-ce qui vous a amené à vous intéresser aux râmen ? Barak Kushner : Il y a deux raisons qui se rejoignent. En premier lieu, je m’intéressais aux rapports entre la Chine et le Japon, sous l’angle […]

C’était bien la peine d’en faire tout un plat

1 décembre 2012

Depuis son édition 2012, le terme bentô est entré dans le dictionnaire Larousse, rejoignant d’autres mots liés à la gastronomie japonaise comme sushi ou sashimi. Cette reconnaissance traduit bel et bien l’engouement de la France […]

Une recette pour sortir du bouillon

1 décembre 2012

En plus d’être un plat agréable à manger, les râmen constituent aujourd’hui un argument économique non négligeable. Au Japon comme dans bon nombre d’autres pays développés, le secteur de l’édition ne se porte pas pour […]

Râmen un jour, râmen toujours

1 décembre 2012

Après le poisson cru, les consommateurs français ont découvert le plaisir des nouilles en bouillon. Enquête. Conscient de l’importance prise par la culture populaire dans les échanges commerciaux et dans la diffusion de l’image du […]