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Préparation
1 – Inciser la cuisse de poulet puis la couper en 4.
2 – Dans un grand bol, disposer le poulet, le curry, le gingembre râpé, le sake. Saler et poivrer avant de bien mélanger.
3 – Incorporer la fécule de pomme de terre puis bien mélanger.
4 – Mettre à chauffer une poêle avec l’huile.
5 – Disposer le poulet (côté peau dessous) puis cuire pendant 5-6 minutes.
6 – Retourner puis laisser cuire pendant 4-5 minutes.
7 – Incorporer la sauce de soja et le mirin et laisser cuire en retournant le poulet.
8 – Servir chaud.
Astuce : Ce plat peut être utilisé froid dans un bentô ou dans un sandwich.
Vous pouvez remplacer le poulet par de l’échine de porc ou encore par un filet de maquereau.
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Ingrédients
(pour 2 personnes)
300-350g de cuisse de poulet désossée
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 cuillères à soupe de sake
1 cuillère à café de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de mirin (liqueur de riz)
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1 cuillère à soupe d’huile
Sel et poivre