Port de Nagasaki, île de Kyûshû
Cet officier japonais qui court devant un bâtiment des garde-côtes illustre à sa façon l’importance que le Japon accorde aujourd’hui à la défense de son territoire. Devant la montée en puissance de la Chine qui […]
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Terminal de ferry, Fukuoka, île de Kyûshû
La Corée ne se trouve qu’à environ trois heures de bateau de Fukuoka et tout ce qui se passe de l’autre côté des détroits de Corée et de Tsushima suscite actuellement un grand intérêt. D’autant […]
A Usuki, préfecture d’Ôita, Kyûshû
En voyageurs accomplis, les Japonais ne rentrent jamais de leur périple sans rapporter un présent (omiyage) pour leur famille, leurs proches ou leurs collègues de travail. Une manière de leur faire partager le plaisir d’avoir […]
Magie ferroviaire à Kyûshû
Depuis le 15 octobre, le Japon dispose d’un nouveau train. Une façon unique de découvrir des régions encore peu visitées. En 2012, le Japon a accueilli huit millions de touristes étrangers. Un chiffre en progression, […]
Au cœur de la nature à Kyûshû
A une trentaine de minutes en bus des gares de Kirishima Jingû (ligne JR Nippô) ou de Kirishima Onsen (ligne JR Hisatsu), cet hôtel de montagne est un must. Outre le panorama sur Kagoshima et […]
Allez zou ! Kyûshû
2010-2011 est l’année du Shinkansen. Après l’ouverture du dernier tronçon du Tôhoku Shinkansen entre Hachinohe et Aomori le 4 décembre, les regards se tournent désormais vers le sud de l’archipel où le tronçon entre Hakata et […]
Goût : Kitakata, l’autre pays des râmen
Après celles de Sapporo et de Hakata, les nouilles de la petite ville sont célèbres dans tout le Japon. Plus d’un siècle s’est écoulé depuis l’apparition des râmen au Japon (voir Zoom Japon n°26, décembre 2012). […]
Destin : L’amour de Kuroshima Keiko
Originaire de l’île Shôdoshima, au large de Shikoku, la jeune femme est la seule sommelière spécialisée dans le shôyu. Il existe quatre grandes zones de production de sauce soja au Japon. L’une d’entre elles est […]
Goût : Vers un retour en grâce du shôyu
L’engagement des petits producteurs permet aujourd’hui de conquérir de nouveaux consommateurs. La sauce soja ne se conjugue pas au singulier. Sous les cinq grandes catégories divisées selon les méthodes de fabrication et les ingrédients utilisés, […]
Défi : La bataille de Fujimoto Tomoko
A la tête de MISODO, la jeune femme tente de convaincre ses contemporains de continuer à consommer du miso. A l’ère de la mondialisation et des modes alimentaires, certains aspects de la tradition culinaire risquent […]