Funahashi, le refus de l’oubli
Le réalisateur de Nuclear Nation veut aider les populations de Fukushima à récupérer leur droit de vivre comme les autres. La première projection de Nuclear nation s’est déroulée dans le lycée de Kisai, près de […]
Articles by info@zoomjapon.info
Confit de kombu (kombu no tsukudani)
Avec plus de 200 000 tonnes d’algues consommées chaque année, les Japonais profitent des nombreux bienfaits qu’apportent ces aliments venus de la mer. Riches en fibres, en protéines, sels minéraux et vitamines, les algues sont une […]
Zéro pointé pour le commerce
Alors que beaucoup espéraient un renouveau de l’économie nippone grâce à la reconstruction dans les zones sinistrées du Tôhoku, force est de constater que la reprise n’est pas au rendez-vous. En octobre, le déficit commercial […]
Ce qu’il faut savoir pour ne pas passer pour une nouille
Dans la plupart des restaurants qui servent des râmen, les chefs commencent leur journée par la préparation de ce qui constitue aux yeux des connaisseurs « l’âme des râmen », c’est-à-dire le bouillon. Que des ingrédients naturels. […]
La cuisine d’Ôsaka s’invite à Paris
Désireux de faire découvrir la spécialité de sa ville natale aux Français, un jeune chef japonais s’est installé dans le 11ème à Paris. Cela fait un peu plus d’un an que Wakasa Yôsuke a ouvert […]
Barak Kushner, une histoire qui en dit long
Qu’est-ce qui vous a amené à vous intéresser aux râmen ? Barak Kushner : Il y a deux raisons qui se rejoignent. En premier lieu, je m’intéressais aux rapports entre la Chine et le Japon, sous l’angle […]
Le 16 novembre 2012, à Tôkyô, quartier de Shinjuku
Si la consommation de cigarettes a baissé dans l’archipel (38 % de fumeurs chez les hommes en 2010 contre 81 % en 1960 et 11 % chez les femmes contre 13 % il y a 50 ans), les Japonais fument […]
A la découverte de Sômai Shinji
La Cinémathèque française propose une rétrospective du cinéaste qui reste largement méconnu au-delà des frontières de l’archipel. Il n’y a pas un jour où je ne pense pas à Sômai Shinji. Chaque jour, je récite […]
Bon plan à Nagoya
Si vous choisissez de vous rendre au Japon, en arrivant par Nagoya, sachez que la société Meitetsu Bus met en place jusqu’au 31 décembre un service de limousine bus entre l’aéroport et le centre-ville à […]
C’était bien la peine d’en faire tout un plat
Depuis son édition 2012, le terme bentô est entré dans le dictionnaire Larousse, rejoignant d’autres mots liés à la gastronomie japonaise comme sushi ou sashimi. Cette reconnaissance traduit bel et bien l’engouement de la France […]