Chikin katsu (Rouleaux de poulet frit)
Préparation 1 – Enlever la peau et lever les filets de poulet. 2 – Disposer les filets entre deux films plastiques et aplatir avec un rouleau. 3 – Disposer sur le filet une feuille de […]
Recettes
NIKUJAGA (Ragoût de bœuf et de pommes de terre)
Préparation 1 – Eplucher les légumes et couper les oignons en quartier et les pommes de terre et carottes en morceaux 2 – Chauffer la casserole avec un peu d’huile puis sauter la viande. 3 […]
YAKISOBA (Nouilles sautées)
Préparation 1 – Faire sauter le porc avec l’huile dans une poêle bien chaude. 2 – Ajouter l’oignon, la carotte et les champignons émincés. 3 – Ajouter le chou et les épinards coupés. 4 – […]
ICHIGO DAIFUKU (Fraise dans sa robe blanche)
Préparation 1 – Enlever le calice des fraises. 2 – Enrober la fraise avec l’anko (10 g environ) 3 – Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant, le sucre et l’eau. 4 – Recouvrir […]
Sake no chirashizushi (Chirashi au saumon)
Préparation 1- Cuire le saumon au grill ou à la poêle. 2- Émietter le saumon cuit. 3- Battre les œufs puis ajouter la fécule mélangée à une cuillère à café d’eau. Chauffer la poêle puis […]
TAKOMESHI (Pieuvre sur lit de riz)
Préparation : 1 – Rincer le riz. 2 – Ajouter le gingembre, la sauce de soja, le sake, le sel et l’algue. 3 – Verser l’eau. 4 – Ajouter la pieuvre coupée en rondelles. […]
DAIGAKU-IMO (Patate douce frite)
Préparation : 1 – Découper les patates douces en bâton. 2 – Bien essuyer puis frire dans l’huile à 160° pendant 15 minutes. 3 – Bien égoutter. 4 – Cuire le sucre et l’eau […]
Ôsakafû ikayaki (Calmar à la mode d’Ôsaka)
Préparation : 1 – Couper le calmar en rondelle de 1 cm environ. 2 – Dans un bol, mettre la farine, la poudre de dashi, la sauce de soja et le sel. 3 – […]
Chijimi (Crêpe à la coréenne)
Préparation : 1 – Bien égoutter le tôfu. Envelopper le tôfu avec l’essuie-tout. Mettre au micro-ondes (600 W) pendant 3 minutes. Laisser refroidir. 2 – Dans un bol, mélanger le tôfu avec un fouet. […]
Tour de pancake (pour les gourmands)
Le pancake, appelé hotcake au Japon, est un des goûtés populaires chez les enfants. Haruyo nous partage sa recette originale de la tour de pancake qu’elle a fait réaliser aux élèves d’une école […]