TORI MAYO (Poulet à la mayonnaise)
Préparation 1 – Emincer le poulet. 2 – Laissez macéré dans le sake, le vinaigre, le sel et le poivre pendant au moins 10 minutes. 3 – Dans un bol, mélanger tous les ingrédients […]
Recettes
WAFU PASUTA (Spaghetti à la japonaise)
Préparation 1 – Dans une poêle, faire sauter les lardons dans l’huile. 2 – Ajouter les shiitake émincés et les maitake. 3 – Ajouter le chou coupé en gros morceaux. 4 – Cuire les pâtes […]
Shintamanegi no kakiage (Kakiage d’oignon nouveau)
Préparation 1 Couper l’oignon et émincer le mitsuba en morceaux de 3 cm. Laver les crevettes puis les égoutter. 2 Dans un bol, mélanger l’oignon, le mitsuba, les crevettes et les 30 g de farine. […]
BUTA BARADAIKON (Mijoté de porc au radis blanc)
Préparation 1 – Couper le radis blanc en forme d’éventail d’une épaisseur de 1 à 2 cm. 2 – Chauffer l’huile de sésame dans la poêle puis sauter le porc émincé en morceau de 3 […]
Hiroshimafû okonomiyaki (Okonomiyaki à la mode de Hiroshima)
Préparation 1 – Préparer l’appareil en mélangeant bien la farine et l’eau. 2 – Sur une plaque bien chaude et huilée, étaler l’appareil (environ 70 g), puis parsemer la poudre de bonite. 3 – Disposer […]
MAKIZUSHI (Makizushi)
Préparation 1 – Cuire le riz à sushi. 2 – Faire fondre le sucre et le sel dans le vinaigre. Verser sur le riz cuit chaud. Bien mélanger. 3 – Disposer une feuille de nori […]
SAKE NO SAIKYOYAKI (Saumon au miso)
Préparation 1 – Mélanger dans un bol le miso blanc, le mirin et le sucre. 2 – Badigeonner les morceaux de saumon avec l’appareil puis laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. 3 – […]
GYUNIKU NO SHIGURENI (Bœuf au gingembre)
Préparation 1 – Dans une casserole, disposer le bœuf émincé et ajouter le saké. 2 – Chauffer jusqu’à évaporation du saké. 3 – Ajouter l’eau et porter à ébullition. 4 – Incorporer les condiments et […]
TOFU TO TORI NO TSUKUNE (Tsukune de poulet au tofu)
Préparation 1 – Dans un bol, disposer le tofu, le poulet haché, le parmesan, les maïs, la fécule, le sel et le poivre. 2 – Mélanger avec une fourchette 3 – En faire des galettes […]
Chikin katsu (Rouleaux de poulet frit)
Préparation 1 – Enlever la peau et lever les filets de poulet. 2 – Disposer les filets entre deux films plastiques et aplatir avec un rouleau. 3 – Disposer sur le filet une feuille de […]