Il existe quelque 3 000 variétés d’ekiben dans l’archipel. Zoom Japon vous propose sa sélection des meilleurs d’entre eux. N os lecteurs réguliers le savent. A Zoom Japon, nous sommes de grands amateurs de train et nous ne manquons jamais une occasion d’emprunter l’un de ces merveilleux moyens de transport pour aller à la découverte de nouvelles régions, mais aussi pour nous régaler de ces ekiben qui font la réputation de telle ou telle gare. Tous ces voyages nous ont donc permis de déguster des mets très variés tout en profitant des paysages tout aussi variés. Voici une sélection de ceux dont nous avons gardé le meilleur souvenir gustatif. Sur la ligne JR Shinestu entre Takasaki et Niigata, les ekiben ne manquent pas. Mais s’il ne faut en choisir qu’un, ce sera le Tôge no kama meshi (900 yens) que l’on pourrait traduire par la marmitte du col. Vendu en gare de Yokokawa, cette boîte-repas est remarquable à bien des égards. Ce plat à base de poulet mijoté dans un délicieux bouillon accompagné de légumes frais cuits à point ...