Célèbre pour ses sanctuaires et ses temples, l’ancienne capitale impériale réserve bien d’autres surprises. Le téléphone d’un autre âge était recouvert d’une étoffe beige, mais ce n’était pas par cachotterie. On avait dissimulé le seul élément reliant la pièce au monde extérieur. Chez Kikunoi, on ne mange pas, on voyage. On rentre dans un monde à part. Le restaurant, situé un peu à l’écart des hordes de touristes de Higashiyama, est pourtant typiquement local. Depuis 1912 et 3 générations, il est l’image du luxe à la japonaise : simplicité, qualité et service, dans un cadre traditionnel sans fioriture. Chaque client est servi dans une des 11 salles privatives avec vue sur le jardin. Et lorsque le premier plat arrive, le voyage commence. Au menu d’hiver, le fretin mariné côtoie les œufs de cabillaud en terrine, le dumpling de fleur de lys fourré au foie gras dialogue avec le sorbet kumquat-wasabi. Au grand dam de son père, alors chef du restaurant, le jeune ...