Mijoté de Chikuzen (Chikuzen-ni)
Comme c’est le cas en France, le terroir a une grande importance dans la cuisine. Chaque région est fière de ses spécialités et certaines d’entre elles finissent par prendre le nom de la province où […]
kyushu
Ueno Makoto au cœur de l’âme japonaise
Pourriez-vous nous raconter votre rencontre avec le Kojiki ? Est-ce que cela a déterminé votre choix de devenir un des grands spécialistes de ce texte fondateur de la culture japonaise ? Ueno Makoto : Je suis né et […]
La Bretagne version nippone
Plusieurs manifestations dans la région s’intéressent au Japon. Parmi elles, nous en avons retenu deux particulièrement réussies. En cette année 2012, la Bretagne se met à l’heure du Japon. De Rennes à Brest, en passant par […]
Itô Toyô et la Maison pour tous
Architecte parmi les plus influents de sa génération, il veut aider les sinistrés du 11 mars à repenser leurs villes. Comment avez-vous vécu le 11 mars 2011 ? Itô Toyô : J’étais en réunion au 3ème étage […]
Le bon carnet de rail
Zoom Japon inaugure une collection de guides originaux pour les curieux du Japon. La meilleure façon de voyager au pays du Soleil-levant est d’emprunter le train. Non seulement, c’est un moyen de transport fiable et […]
Galette de poulet haché façon Azabu (Azabufû tsukune)
Le poulet occupe une place non négligeable dans l’alimentation des Japonais. Comme beaucoup d’autres choses, le poulet serait arrivé dans l’archipel via la Chine au IIème siècle avant J. C., mais les historiens n’en ont pas […]
Katashina, le village modèle
En accueillant quelque 1000 sinistrés, l’équivalent de 20 % de sa population, la petite cité a fait mieux que les grandes villes. Sous un auvent fleuri face aux montagnes, Oishi Miwako regarde avec satisfaction sa dernière création. […]
Katashina, le village modèle
En accueillant quelque 1000 sinistrés, l’équivalent de 20 % de sa population, la petite cité a fait mieux que les grandes villes. Sous un auvent fleuri face aux montagnes, Oishi Miwako regarde avec satisfaction sa dernière création. […]
Amakusa, bienvenue au paradis
A quelques kilomètres au sud-ouest de Kumamoto, l’archipel d’Amakusa est un endroit étonnant et plein de charme. Majestueux sans pour autant être gigantesque, le pont de Matsushima est le dernier ouvrage d’art que vous empruntez […]
Bienvenue dans la réalité
Deux éditeurs bien inspirés nous offrent la possibilité de plonger dans un Japon loin de toutes les idées reçues. Il y a bien des façons de raconter sa vie. On peut le faire en remplissant […]