Des chefs japonais s’investissent dans la mise en valeur de ce qu’ils considèrent comme “une nouvelle cuisine”. Au Japon où le terme “vegan” ne fait que timidement son apparition, les restaurants de cuisine végane ne […]
Préparation 1 – Dans un bol, disposer la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre en pommade. 2 – Incorporer l’eau tiède. 3 – Mélanger avec les doigts. 4 – Bien mélanger […]
La célèbre pâtisserie de Kamakura, au sud de Tôkyô, ne manque pas de spécialités dont ses pains aux saveurs particulières. Les Japonais ont toujours eu le talent, pour ainsi dire insolite, d’accommoder le pain, qui […]
Au cœur du quartier d’Asakusa, Maison de IsshoVin propose une initiation à la production vinicole nippone. Génial. Souvent, nous sommes hésitants face à l’univers d’une boisson qui nous est inconnue. En raison du manque de […]
Ce magasin conceptuel a pour vocation de donner aux citadins une idée de la variété des produits issus des provinces nippones. Al’instar de la France, le Japon a été divisé, pendant longtemps, trop longtemps, entre […]
Préparation 1 – Couper les champignons en 4. 2 – Décortiquer et entailler les crevettes. 3 – Disposer le miso et le sel dans un poêlon. 4 – Disposer l’ail écrasé puis ajouter l’huile d’olive. […]
Préparation 1 – Eplucher la carotte puis la couper en julienne. 2 – Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle puis y faire sauter la carotte. 3 – Quand la carotte devient molle, ajouter […]
Dans les supérettes, l’un des rayons les plus intéressants est celui des confiseries qui évolue au gré des époques de l’année. Pour les primovisiteurs du Japon, l’initiation au konbini (supérette ouverte 24h24 et 7 jours […]
Préparation 1 – Découper les légumes en gros morceaux. 2 – Faire chauffer l’huile dans une poêle puis y faire sauter les légumes à l’exception des poivrons. 3 – Ajouter le konjac. 4 – Ajouter […]
Longtemps mal appréciée par les Français, cette pâtisserie bénéficie désormais d’un bel engouement. La compréhension d’une culture culinaire se fait aussi bien par les goûts que par les textures, et ces dernières ne se laissent […]
Copyright © 2020 | Editions Ilyfunet
