Succès : Cooking Papa mieux que Top Chef

14 février 2018

Depuis 32 ans, le manga d’Ueyama Tochi a inspiré des millions d’hommes qui n’osaient pas faire la cuisine. En matière de cuisine, les mangas fournissent toujours de belles matières, et ce, depuis une bonne quarantaine […]

Nouvel an : La tradition a bon goût

15 décembre 2017

Pour les Japonais, les fêtes de fin d’année sont synonymes de cuisine rituelle. Malgré le passage du temps, les rites demeurent. On dit que la cuisine japonaise est la cuisine des rituels, et si, dans […]

Idée : Mushi mushi, l’appel de l’insecte

17 novembre 2017

Même s’ils disparaissent peu à peu des bols des Japonais, les sauterelles et autres larves de guêpe restent des mets appréciés. Entourés par la mer pourvoyeuse de sushi et de sashimi de poissons, peu de […]

Tendance : Kyôto, un pain c’est tout

8 octobre 2017

L’ancienne capitale impériale a toujours été ouverte à la nouveauté. Il était donc normal qu’elle adopte le pain plus qu’ailleurs. Si vous avez en tête l’image figée de “ Kyôto gardienne de la tradition “, vous serez […]

Succès : Mayo un jour, mayo toujours

19 septembre 2017

Les Japonais en sont fous. La mayonnaise est devenue pour certains un produit indispensable même sur leurs pâtisseries. Si vous ouvrez le réfrigérateur chez des amis japonais, vous pouvez être à peu près certains d’y […]

MIX SANDWICH (Sandwich à la japonaise)

18 septembre 2017

Préparation 1 – Beurrer chacune des tranches de pain de mie. 2 – Disposer le concombre coupé en tranche puis verser la mayonnaise. 3 – Disposer les 2 tomates cerise coupées en tranche, la laitue, […]

TORI MAYO (Poulet à la mayonnaise)

8 septembre 2017

  Préparation 1 – Emincer le poulet. 2 – Laissez macéré dans le sake, le vinaigre, le sel et le poivre pendant au moins 10 minutes. 3 – Dans un bol, mélanger tous les ingrédients […]

Tradition : Il était une fois le funazushi

24 juillet 2017

Ancêtre des sushis que nous apprécions tant aujourd’hui, ce plat suscite depuis quelque temps un regain d’intérêt. Tout au long de son histoire, le lac Biwa, au nord-est de Kyôto, a procuré à la capitale […]

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